Kokosriekstu eļļa
Auksti spiesta kokosriekstu eļļa ir izcils premium klases produkts. Auksti spiestai kokosriekstu eļļai ir svaigs kokosriekstu aromāts un maiga kokosriekstu garša. Virtuvē kokosriekstu eļļa var tikt izmantota jebkuras citas augu eļļas vai taukvielas vietā cepšanai, grilēšanai un fritēšanai. Tā ir lieliska bāzes eļļa karijā, nūdeļu ēdienos un citos tradicionālajos Āzijas ēdienos, kas tiek gatavoti uz straujas uguns vai vok pannā. Šo eļļu var izmantot arī dažādās mīklās jebkuras taukvielas vietā, ņemot ¾ kokosriekstu eļļas no norādītā taukvielas daudzuma. Auksti spiesta kokosriekstu eļļa var tikt izmantota, lai bagātinātu saldējumus, kā arī uz tostermaizes, aizvietojot sviestu vai margarīnu.
.jpg)
Sezama sēklu eļļa
Sezama sēklu eļļas var būt dažādas to garšas, krāsas un ieguves procesa ziņā. Auksti spiesta sezama sēklu eļļa ir gaiši dzeltenā krāsā un ar maigu specifisko sezama sēklu aromātu un garšu. Biežāk izplatīta ir tumši zeltainā, no grauzdētām sezama sēklām iegūtā eļļa, kurai ir daudz spēcīgāka grauzdētu sēklu garša un aromāts. Ir sastopamas arī ar karsto izspiešanas metodi iegūtas sezama sēklu eļļas – tās būs pavisam tumšā krāsā un ar rūgtenu dedzinājuma garšu. Pirms izvēlēties sezama sēklu eļļu, ieteicams izlasīt tās aprakstu. Runājot par auksti spiestu sezama sēklu eļļu, kas iegūta no negrauzdētām sēklām, tā garšas un aromāta ziņā ir vismaigākā no visām iepriekš minētajām, bet ar pietiekoši izteiktu savu specifisko garšas buķeti. Sezama sēklu eļļa ir lielisks garšas bagātinātājs Āzijas virtuvei raksturīgajos ēdienos. Tā lieliski garšos pie rīsiem, nūdelēm, kartupeļu biezeņa, tvaicētas zivs, vistas vai dārzeņiem. Papildus garšai un kā dekorāciju ēdienam var pārkaisīt nedaudz sezama sēklu. Sezama sēklu eļļu parasti neiesaka izmantoto cepšanai, bet tradicionālajās Austrumu virtuvē to izmanto arī karsto ēdienu gatavošanai, jo tiek uzskatīts, ka sezama eļļas sastāvā esošie antioksidanti sargā eļļas sastāvu no karstuma ietekmes. Sezama sēklu eļļu var izmantot arī citu, piemēram, zemesriekstu vai saulespuķu eļļu garšas bagātināšanai. Tā būs arī lielisks garšas bagātinātājs, gatavojot majonēzes, marinādes un augstās mērces.
Ķirbju sēklu eļļa
Ķirbju sēklu eļļa ir Austrijas reģiona - Štīrijas specialitāte. Štīrijas virtuvei raksturīgi gan austrumu, gan rietumu ēdieni, kuru garšas bagātināšanai šeit bieži vien tiek izmantota ķirbju sēklu eļļa. Šī eļļa ir tumši zaļā krāsā, un tai piemīt lielisks riekstu aromāts un bagātīga, savdabīga garšas buķete. To izmanto līdzīgi kā sezama sēklu eļļu, jau gatavu ēdienu garšas un uzturvērtības bagātināšanai. Dažādu ķirbju sēklu eļļu garšas nianses var būt ļoti atšķirīgas atkarībā no eļļas ražotāja, ražošanas metodes un sēklu karsēšanas intensitātes eļļas ieguves laikā. Izteiktā tumšā krāsa un spēcīgā garša padara šo eļļu par ideālu piedevu salātiem, svaigas maizes pamērcēšanai, kā arī gatavu ēdienu it īpaši grilētas vai ceptas gaļas, zivs, dārzeņu apliešanai. Tā ir lieliska piedeva brīvā dabā grilētiem ēdieniem. Ķirbju sēkla eļļa nav piemērota karsēšanai, cepšanai.
Saldo mandeļu eļļa
Mandeļu eļļa ir ļoti smalka un dārga eļļa, un tā pasaulē ir iecienīta kā sevišķi ekskluzīvs kulinārijas produkts. Šo eļļu bieži izmanto saldumu un dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanā, jo tai ir maiga riekstu garša un aromāts, un tā ir gandrīz bezkrāsaina. Mandeļu eļļu var izmantot arī kā lielisku piedevu pie maigas zivs, putna gaļas, sieriem, zaļajiem lapu salātiem un augļu salātiem. Šī eļļa būs lieliska taukviela un garšas bagātinātājs dažādu kūku, cepumu un saldumu pagatavošanā.
Lazdu riekstu eļļa
Auksti spiesta lazdu riekstu eļļa ir zeltaini dzeltena ar svaigu un maigu riekstu aromātu un piesātinātu lazdu riekstu garšu. Atšķirībā no daudzām auksti spiestajām eļļām, lazdu riekstu eļļas sastāvs pieļauj tās izmantošanu gatavošanai uz vidēji karstas uguns - sautēšanai vai cepšanai cepeškrāsnī. Tomēr vislabāk šī eļļa garšos pārlieta jau gataviem ēdieniem. It īpaši labi tā piestāvēs salātiem un labi garšos, sajaukta ar augstas kvalitātes etiķi. Pie pastas, kartupeļiem vai pupiņām, šī eļļa lieliski aizvietos sviestu. Pamēģiniet to arī pie zivs vai siera, vai tikko ceptas maizes. Tiem, kas mīl cept kūkas, kēksus, tortes, cepumus un gatavot citus saldus našķus, lazdu riekstu eļļa būs aromātiska un vērtīga sastāvdaļa šo kārumu pagatavošanā.
Meklējiet šis eļļas RITO veikalos! Sikāku informāciju par eļļām meklējiet www.ellaskoks.lv
