Gardēža uzkoda ar mocarellu un tomātiem
Sastāvdaļas:
- mocarellas siers
- tomāti
- svaigs baziliks
- kaltēts baziliks
Pagatavošanas process
Sagriež ripiņās mocarellas sieru un nomazgātus tomātus. Sagatavotās ripiņas pamīšus kārto uz šķīvja. Pirms pasniegt uzkodas tās izdekorē ar svaigu un kaltētu baziliku.
Jāņu siers
Sastāvdaļas:
- 5 l piena (2%)
- 1 kg pilnpiena biezpiena
- 100 g sviests
- 3 olas
- ķimenes
- sāls
Pagatavošanas process
Katliņā uzkarsē pienu līdz 95 grādiem, patstāvīgi maisot pievieno jau iepriekš saberztu biezpienu un karsē līdz atdalās sūkalas. Sūkalas nolej un masu „izdancina”, lai notecinātu atlikušās sūkalas. Pēc tam masu liek katliņā, kur izkausēts sviests un maisot pakēpeniski pievieno sakultu olu ar sāli un ķimenēm, karsē līdz masa kļūst viendabīga. Nobeigumā masu liek marlē, noslogo un tur vēsā vietā. Šādi mājas apstākļos Jums ir iespējams pagatavot pašiem savu Jāņu sieru.
Biezpiena rausīši
Sastāvdaļas:
- „Tešla” bezrauga kārtainā mīkla
- 200 g biezpiens
- 3 olas
- cukurs
Pagatavošanas process
Mīklu atlaidina un izrullē, pēc tam izspiež vienāda lieluma ripiņas izrullētajā mīklā. Biezpienu, olu un cukuru samaisa kopā, izveidojušos masu liek ripiņas vidū un pārklāj ar otru mīklas ripiņu, aizspiež maliņas. Rausīšus sadursta ar dakšiņu , pārziež ar sakultu olu un liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī 10-12 minūtes.
